Советы разные

Если кастрюлю с тестом поставить в горячую воду, а сверху накрыть чем-нибудь теплым, то оно поднимется быстрее. »

Чтобы тесто подошло скорее нужно взять чуть больше дрожжей, чем указано в рецепте. »

Чтобы сделать надрезы в картофеле, необходимо его на расстоянии 5 мм. вдоль основания проткнуть деревянной шпажкой. Это поможет не разрезать картофель совсем, а сделать необходимые надрезы и уберечь руки от ненужных порезов. »

Чтобы сделать цветок из перца чили необходимо, крепко держа перец, сделать несколько разрезов от кончика до самого основания. Затем положить перец в холодную воду, чтобы он раскрылся как цветок. Удалить сердцевину с семенами. Использовать для оформления блюд. »

Сильносоленую рыбу лучше всего вымачивать не в чистом молоке, а в смеси воды и молока (соотношение 1:1). Это поможет сберечь экстрактивные вещества, имеющиеся в рыбе. »

При длительном вымачивании соленой рыбы необходимо делать перерывы на 2-4 часа для того, чтобы соль успевала равномерно распределиться на поверхности тушки. В противном случае рыба станет слишком мягкой и потеряет свой натуральный вкус. »

Если очищенную сельдь предварительно вымочить в молоке или крепком чае, то она станет более мягкой, вкусной и нежной. Для этого слабосоленую рыбу нужно вымачивать в течение 40-60 минут, соленую – не мене 4-6 часов, а сильно пересоленную – не менее 8 часов. При длительном вымачивании молоко (чай) необходимо периодически менять. »

К жирной рыбе рекомендуется подавать соус с кисловатым привкусом, так как он смягчает вкус жира. »

Если керамический горшочек предварительно ополоснуть кипятком, то продукты приобретут особый аромат, потому что поры горшочка насытятся влагой. »

В Пост одно яйцо можно заменить следующими продуктами:
- 2 столовыми ложками кукурузного или картофельного крахмала;
- 1 столовой ложкой кукурузного крахмала растворенного в 2 столовых ложках воды;
- 1 бананом, размятым в пюре. »

приготовление · хранение · переработка · уход за кухней и оборудованием