КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

гусь с яблочно-ромовой начинкой

Гусь с яблочно-ромовой начинкой
Состав:

гусь – 3 кг.
соль – 250 гр.
яблоко кислое - 180 гр.
изюм – 150 гр.
слива сушеная без косточек
орех грецкий очищенный – 100 р.
ром – 2 ст. л.
сухари молотые – 3 ст. л.
майоран – по вкусу

Приготовление:

Гуся почистить, помыть, обсушить и натереть солью.
Приготовить начинку. Яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки, крупно нарезать. Изюм помыть. Соединить яблоки, изюм и сливы. Влить ром. Добавить сухари и майоран. Перемешать.
Приготовленной начинкой нафаршировать гуся.
Гуся выложить на решетку грудкой вниз. Духовку разогреть до 200 градусов. Решетку поставить в духовку, а снизу поставить противень и налить в него 0,5 литра воды.
Запекать в течение 1 часа, периодически поливая выделившимся соком. Гуся перевернуть и запекать ещё 1 час. Гуся облить соленой холодной водой и дать зарумяниться корочке.
Выделившийся жир слить в кастрюлю. Добавить сливки. Посолить. Поперчить. Перемешать, поставить на горячую плиту и дать закипеть.
Готового гуся нарезать на порционные куски.

Примечание:

Подавать с приготовленным соусом и гарниром по Вашему вкусу.

Метки рецепта:

гусь · яблоко · изюм · слива · орех грецкий · ром · сухари молотые · майоран

Версия для печати  Время приготовления 02:10  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из птицы
Время приготовления: 2 часа 10 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 25 января 2009 г. в 18:40
Просмотров рецепта: 2072
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/998/
   Ctrl   

Полезные советы

Попробуйте в тесто добавить крепкий черный чай. Это придаст тесту красивый коричневый оттенок и сделает изделия более румяными.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ