креветочный суп "розовый"

Состав:

креветки очищенные – 400 гр.
желток яичный – 3 шт.
сливки 10%-ные – 250 мл.
вино белое сухое – 250 мл.
кубик бульонный рыбный – 1 шт.
вода – 200 мл.
масло оливковое – 50 мл.
шафран молотый – на кончике ножа
хлеб для тостов

Приготовление:

Воду вскипятить, добавить кубик и перемешать. Половину креветок, желтки, вино, сливки и шафран перемешать в блендере до образования однообразной массы и выложить в бульон.
Варить на медленном огне до получения пюреобразной массы.
Оставшиеся креветки обжарить на сковороде с раскаленным маслом в течение 1-3 минут и выложить в суп.
Суп разлить по порциям. Подавать на стол с тостами и слегка охлажденным розовым вином.

Примечание:

Креветочный суп получается жемчужно-розового цвета и имеет нежный вкус.

Метки рецепта:

креветки · желток яичный · сливки · вино белое · кубик бульонный · шафран · хлеб

00:30

Категория: Супы » Горячие супы
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 05 января 2009 г. в 10:25
Просмотров рецепта: 2341
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/881/

← Ctrl →

наверх ▲

Полезные советы

Чтобы легко снять кожицу с помидора, необходимо: 1) острым ножом сделать надрез в виде креста; 2) помидор поместить в кипящую воду на 1,5-2 минуты; 3) достать помидор шумовкой; 4) снять кожицу.

Перейти: Все советы » Советы разные

Самые популярные