КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

капуста квашеная с болгарским перцем и помидорами

Капуста квашеная с болгарским перцем и помидорами
Состав:

капуста белокочанная – 2 кг.
помидор – 100 гр.
перец болгарский – 100 гр.
кабачок – 1 шт.
морковь – 2-3 шт.
чеснок – 0,5 головки
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу
кинза – по вкусу
для рассола:
вода – 500 мл.
соль – 25-30 гр.

Приготовление:

Каждый кочан капусты разрезать на четыре части вместе с кочерыжкой. Бланшировать в течение 2-3 минут в кипящей воде.
Кабачок помыть и вместе с кожицей нарезать кольцами. Морковь и помидоры также помыть, нарезать кружками. Чеснок измельчить. Зелень мелко нарезать. Болгарские перцы нарезать кольцами, удалив предварительно сердцевину с семенами.
Приготовить рассол. Для этого в кипящей воде растворить соль.
Рассол охладить.
Капусту, кабачок, помидоры, болгарский перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью. Залить овощи рассолом. Придавить гнетом. Оставить на три дня при комнатной температуре.
Затем переложить в банки и убрать в холодильник.

Метки рецепта:

капуста · помидор · перец болгарский · кабачок · морковь · чеснок · петрушка · укроп · кинза

Версия для печати   Количество порций 6  Вегетарианское блюдо Постное блюдо
Категория: Консервирование и заготовка » Консервирование и заготовка овощей
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 30 октября 2014 г. в 11:41
Просмотров рецепта: 870
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/7336/
   Ctrl   

Полезные советы

Если зелень немного завяла, то её следует поместить в воду, слегка подкисленную уксусом. Это поможет зелени приобрести свою первоначальную форму.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ