КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

цыпленок табака (2 вариант)

Цыпленок табака (2 вариант)
Состав:

цыпленок – 1 кг.
масло растительное – 1 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для маринада:
вино красное – 100 мл.
чеснок сушеный – 1 ч. л.
кориандр – 2 ч. л.
паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Разрезать цыпленка вдоль посередине грудки. Распластать на доске и придавить ладонью так, чтобы сделать тушку максимально плоской.
Семя кориандра раздавить и соединить с черным перцем, солью, сушеным чесноком и паприкой. Перемешать.
Цыпленка полить красным вином и массирующими движениями слегка втереть вино со всех сторон. Затем тушку цыпленка натереть ранее подготовленной сухой смесью специй. Дать цыпленку полежать в течение 30-40 минут. Перед приготовлением тушку обмакнуть салфеткой, чтобы удалить излишки вина.
На сковороде разогреть сливочное и растительное масла. В разогретое масло положить цыпленка. Придавить его плоским блюдом или крышкой. Сверху поставит гнет, например, банку или кастрюлю с водой. Обжарить цыпленка с одной стороны в течение 20-25 минут. Затем перевернуть, снова придавить гнетом и продолжить обжаривать ещё в течение 20-25 минут.
Готового цыпленка переложить на блюдо. Украсить зеленью и подать на стол.

Метки рецепта:

цыпленок · масло растительное · масло сливочное · перец черный · вино красное · чеснок · кориандр · паприка

Версия для печати  Время приготовления 01:00  Количество порций 4
Категория: Основные блюда » Основные блюда из птицы
Время приготовления: 1 час 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 30 сентября 2013 г. в 10:30
Просмотров рецепта: 888
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6898/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы соленую рыбу было легче чистить, необходимо залить её холодной водой и оставить до момента легкого набухания.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ