КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

казан-кабоб натуральный

Казан-кабоб натуральный
Состав:

ребра бараньи с жирком – 1 кг.
лук репчатый – 600 гр.
смесь специй (зира, кориандр, сухой базилик) для маринования – 1 ст. л.
смесь специй (зира, кориандр, красный острый перец) для тушения – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление:

Ребра разрезать между косточками. Помыть. Обсушить. Пересыпать их специями для маринования. Перемешать. Убрать в холодильник на 6-12 часов.
Репчатый лук нарезать полукольцами и перемешать со специями для тушения. Разделите мясо и лук на три части.
В холодный котелок или кастрюлю с толстым дном поочередно плотными слоями уложите мясо и лук. Каждый слой лука посолить. Сверху поместите керамическую тарелку и прижать ею массу в котелке. Плотно закрыть котелок (кастрюлю) крышкой и поставить на минимальный огонь. Кипения быть не должно – только томление на грани закипания.
Мясо томить в течение 2,5 часов.

Примечание:

Традиционно Казан-кабоб подают на общем блюде, но можно подавать его и порционно, посыпав мелко нарезанными укропом и кинзой.

Метки рецепта:

ребра бараньи · лук репчатый · зира · кориандр · базилик

Версия для печати  Время приготовления 02:30  Количество порций 6  Узбекистан
Категория: Основные блюда » Основные блюда из баранины
Время приготовления: 2 часа 30 минут 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Узбекистан Узбекистан 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 сентября 2013 г. в 07:42
Просмотров рецепта: 1109
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6874/

У нас есть статья «Особенности узбекской кухни». Хотите прочесть?

   Ctrl   

Полезные советы

Рыбные консервы в суп кладут за 10-15 минут до окончания приготовления.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ