КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

аранчини

Аранчини
Состав:

рис — 500 гр.
масло сливочное — 100 гр.
шафран — 1 щепотка
соль — по вкусу
для начинки:
лук репчатый — 1 шт.
сметана — 50-70 гр.
лисички — 200 гр.
моццарелла — 100-150 гр.
масло оливковое
сухари панировочные
для кляра:
яйцо — 1-2 шт.
мука — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Рис отварить до готовности. Посолить. Добавить сливочное масло и шафран. Перемешать. Дать постоять и остыть при комнатной температуре.
Приготовить начинку. Лисички помыть обсушить и нарезать. Репчатый лук измельчить. На сковороде с раскаленным маслом обжарить лук. Затем добавить грибы. Слегка обжарить. Добавить сметану. Посолить. Потушить в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Сформировать аранчини. На ладонь положить немного риса, сформировав лепёшечку. В центр положить немного начинки и кусочек моцареллы. Второй ладонью аккуратно соединить рис и сформировать шарик так, чтобы начинка оказалась внутри риса.
Приготовить кляр. Соединить взбитые яйца и муку. Посолить. Перемешать.
Подготовленные рисовые шарики обмакнуть в кляр затем запанировать в сухаря и обжарить на сковороде с раскаленным маслом.

Метки рецепта:

рис · масло сливочное · шафран · лук репчатый · сметана · лисички · моццарелла · масло оливковое · сухари панировочные · яйцо · мука

Версия для печати  Время приготовления 00:40  Количество порций 6  Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из крупы
Время приготовления: 40 минут 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 11 мая 2013 г. в 18:43
Просмотров рецепта: 1226
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6750/
   Ctrl   

Полезные советы

Соединить зубной порошок и нашатырный спирт. Этой смесью хорошо чистить серебряные столовые приборы.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ