КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

хаш

Категория: Супы » Горячие супы

Хаш
Состав:

ноги говяжьи передние — 2 шт.
чеснок — 6-8 зубчиков
соль — по вкусу
сок гранатовый — 2 ст. л.
бульон мясной — 0,5 стакана
кинза — 1 пучок
перец черный молотый — по вкусу
вода — 5-6 литров

Приготовление:

Говяжьи ноги опалить, выскоблить, хорошо промыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой. Оставить на ночь. Затем помыть ещё раз. В кастрюлю влить 5-6 литров свежей холодной воды. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить на умеренном огне в течение 6-7 часов, пока мясо не начнёт отставать от костей.
Чеснок почистить, истолочь с солью, развести его гранатовым соком и бульоном. Кинзу помыть, обсушить, мелко нарубить и добавить к чесночной массе.
Сварившиеся ноги достать. Немного остудить. Мясо отделить от костей. Половину мяса положить в бульон, а остальное положить в отдельную посуду и подать вместе с супом.
Горячий хаш разлить по тарелкам. Обильно поперчить и сразу подать. Чесночный соус подать отдельно.

Примечание:

Вместо гранатового сока можно использовать винный уксус.

Метки рецепта:

ноги говяжьи · чеснок · сок · бульон мясной · кинза · перец черный

Версия для печати   Количество порций 6
Категория: Супы » Горячие супы
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 08 мая 2013 г. в 09:51
Просмотров рецепта: 1133
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6744/
   Ctrl   

Полезные советы

Если при приготовлении варенья сироп всё равно остается жидким, то необходимо добавить небольшое количество лимонного сока.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ