КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

суп с грибами и картофельными клёцками "гречневый"

Категория: Супы » Горячие супы

Суп с грибами и картофельными клёцками "Гречневый"
Состав:

бульон мясной — 1,5 л.
крупа гречневая — 0,3 стакана
грибы — 250 гр.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей — 1 стебель
морковь — 1 шт.
масло сливочное топленое — 2 ст. л.
лист лавровый — 2 шт.
соль — по вкусу
петрушка — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
для клёцек:
пюре картофельное — 1 стакан
сливки 33%-ные — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
мука — 4-5 ст. л.
соль — по вкусу

Приготовление:

Приготовить клёцки. Соединить сливки, картофельное пюре, яйцо, соль и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить бульон. Грибы, репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. На топленом масле обжарить лук, грибы, морковь и сельдерей. Перебрать гречневую крупу, промыть, откинуть на сито и в течение 1-1,5 минут обжарить на сковороде без добавления масла. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить гречневую крупу. Отварить до готовности. Добавить овощную поджарку и лавровый лист. Посолить. Поперчить. Довести до кипения.
Маленькой ложкой опускать тесто для клёцек в кипящий суп. Варить всё вместе в течение 5-7 минут.
Готовый суп разлить по порциям. В каждую добавить измельченную зелень и подать на стол.

Метки рецепта:

бульон мясной · крупа гречневая · грибы · лук репчатый · сельдерей · морковь · масло сливочное · лист лавровый · петрушка · перец черный · картофель · сливки · яйцо · мука

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 6
Категория: Супы » Горячие супы
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 29 апреля 2013 г. в 10:07
Просмотров рецепта: 950
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6726/
   Ctrl   

Полезные советы

Картофельное пюре, сваренное из старого картофеля, будет воздушным и вкусным, если в него добавить взбитый белок.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ