КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

заливное из говядины (2 вариант)

Заливное из говядины (2 вариант)
Состав:

говядина — 300 гр.
желатин — 20 гр.
морковь — 200 гр.
лук репчатый — 100 гр.
яйцо — 2 шт.
лист лавровый — 2-3 шт.
перец черный — 3-5 горошин
соль — по вкусу
зелень — для украшения
клюква — для украшения
вода — 1,5 л.

Приготовление:

Говяжью вырезку помыть и положить в кастрюлю. Добавить очищенную морковь. Залить водой. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Дать воде закипеть. Варить на умеренном огне в течение 45 минут, снимая пенку. Затем добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить ещё в течение 10-15 минут. Снять с плиты. Немного остудить. Процедить.
Желатин залить 0,5 стакана холодной воды, перемешать и дать набухнуть. Подготовленный желатин добавить в процеженный бульон. Полученную смесь поставить на плиту. Довести до кипения и тут же снять с огня. Слегка остудить.
Яйца отварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков. Белки нарезать небольшими кубиками.
Мясо и морковь нарезать небольшими кубиками. На дно каждой формочки положить ягоды клюквы и зелень. Сверху положить мясо, белки и морковь. Залить бульоном с желатином. Убрать в холодильник и дать полностью застыть.
Затем заливное переложить на блюдо и подать на стол.

Примечание:

Вместо говядины можно использовать курицу или индейку.

Метки рецепта:

говядина · желатин · морковь · лук репчатый · яйцо · лист лавровый · перец черный · клюква

Версия для печати
Категория: Бутерброды и закуски » Бутерброды и закуски разные
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 17 декабря 2012 г. в 12:35
Просмотров рецепта: 1617
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6462/
   Ctrl   

Полезные советы

Варенье необходимо варить в посуде из нержавеющей стали. Если варить в медной посуде, то количество витамина С снижается. А если в алюминиевой, то варенье впитывает микрочастицы алюминия.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ