КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

брынза домашняя

Состав:

молоко козье — 3 л.
простокваша — 0,5 л.
уксус 9%-ный — 100 мл.

Приготовление:

Молоко налить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Нагревать до стадии закипания, но не давать ему закипеть. Влить в молоко простоквашу и уксус. Томить на маленьком огне в течение 5-8 минут. На молоке образуются "хлопья".
В дуршлаг положить марлю и слить полученное молоко. Хлопья останутся на марле, это и есть готовый сыр. Марлю завязать и подвесить на пару часов стекать ненужную жидкость. Затем положить сыр под гнет и оставить на сутки. Когда сыр затвердеет, его нужно отправить в соляной раствор на пару часов. Соль регулируете сами, кому какой степени солености нравится.

Примечание:

Из данного количества ингредиентов получается около 400 грамм брынзы.
Козье молоко можно заменить на овечье, а вместо простокваши использовать кефир.

Метки рецепта:

молоко · простокваша · уксус · кефир

Версия для печати   Для детей
Категория: Блюда из молока и молочных продуктов » Разные блюда из молока и молочных продуктов
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 05 ноября 2012 г. в 20:50
Просмотров рецепта: 1190
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6389/
   Ctrl   

Полезные советы

Для зажаривания мяса на решетке следует выбирать постные куски. С жирных кусков в огонь будет капать вытапливаемый жир, который покроет мясо копотью.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ