КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

говядина с грибами в вине (2 вариант)

Состав:

говядина — 1 кг.
вино красное сухое — 500 мл.
лук репчатый — 80 гр.
перец черный — 6 горошин
уксус 3%-ный — 15 мл.
масло растительное — 100 мл.
корень сельдерея — 60 гр.
мука — 80 гр.
бульон говяжий — 400 мл.
паста томатная — 30 гр.
чеснок — 10 гр.
грибы свежие — 400 гр.
артишоки консервированные — 400 гр.
петрушка — по вкусу
тимьян — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:

Говядину помыть, обсушить и нарезать кубиками. Репчатый лук крупно нарезать. В глубокой миске соединить лук и мясо. Посолить. Поперчить. Залить уксусом и вином. Перемешать. Миску закрыть крышкой. Оставить мясо мариноваться на ночь.
Утром мясо и лук достать из маринада. Дать стечь оставшемуся маринаду и обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
Корень сельдерея измельчить и обжарить на другой сковороде с раскаленным маслом, а затем соединить с мясом. Добавить муку. Перемешать так, чтобы не образовалось комочков. Добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Тонкой струйкой влить маринад и бульон. Перемешать. Довести до кипения. Переложить в глубокую форму и запекать в течение 2-2,5 часов в духовке, разогретой до 160 градусов. Добавить грибы и артишоки. Посолить. Продолжить тушить ещё в течение 15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Метки рецепта:

говядина · вино красное · лук репчатый · перец черный · уксус · масло растительное · сельдерей · мука · бульон говяжий · паста томатная · чеснок · грибы · артишоки · петрушка · тимьян

Версия для печати  Время приготовления 02:30  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из говядины
Время приготовления: 2 часа 30 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 19 июля 2012 г. в 10:15
Просмотров рецепта: 541
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6298/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы манная каша получилась рассыпчатой, крупу следует прокалить до образования золотистого цвета.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ