КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

говядина "по-бургундски"

Говядина "По-бургундски"
Состав:

говядина — 1 кг.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 100 г,
лук-шалот (белая часть) — 2 шт.
грибы свежие — 200 гр.
сало свиное — 200 гр.
вино красное сухое — 300 мл.
коньяк — 60 мл.
масло оливковое — 50 мл.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Говядину помыть, обсушить, нарезать на порционные куски. Каждый кусок мяса натереть небольшим количеством соли и перца.
В кастрюлю налить оливковое масло и положить 100 грамм сала, нарезанного тонкими ломтиками. Сверху положить слоями морковь, нарезанную соломкой, 300 грамм подготовленного мяса, 50 грамм мелко нарезанного репчатого лука, лук-шалот и 100 грамм грибов, нарезанных ломтиками. Посолить. Поперчить.
После этого положить второй слой из мяса, сверху оставшиеся лук, грибы и третий слой мяса.
Сверху положить оставшиеся ломтики сала. Полить вином и коньяком. Поперчить. Посолить. Запекать в течение 40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.

Метки рецепта:

говядина · лук репчатый · морковь · лук-шалот · грибы · сало · вино красное · коньяк · масло оливковое · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из говядины
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 18 июля 2012 г. в 12:56
Просмотров рецепта: 1191
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6297/
   Ctrl   

Полезные советы

Капусту, используемую для приготовления фарша, не стоит солить, так как она даст сок. Выделившийся сок сделает фарш сырым.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ