КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

паштет из куриной печени (2 вариант)

Состав:

печень куриная – 450 гр.
масло сливочное – 125 гр.
лук-шалот – 50 гр.
соль – 0,5 ч. л.
тимьян сушеный – 0,25 ч. л.
орех мускатный – 0,25 ч. л.
перец черный молотый – 0,25 ч. л.
вермут сладкий – 4 ст. л.

Приготовление:

Куриную печень помыть и обсушить. Сковороду поставить на разогретую плиту. В сковороду положить 15 грамм сливочного масла и растопить его. В масло положить измельченный лук-шалот и тушить его в течение 1-1,5 минут, постоянно помешивая.
Увеличить температуру до максимума. К луку добавить печень, мускатный орех и тимьян. Посолить. Поперчить. Перемешать. Тушить в течение 3,5-4 минут, периодически помешивая. Добавить вермут. Перемешать. Тушить в течение 30-40 секунд.
Содержимое сковороды переложить в блендер. Добавить оставшееся размягченное сливочное масло. Взбить до образования однородной массы.
Готовый паштет переложить в удобную тару и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Примечание:

Использовать для приготовления бутербродов и закусок.

Метки рецепта:

печень куриная · масло сливочное · лук-шалот · тимьян · орех мускатный · перец черный · вермут

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 6
Категория: Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки » Смеси и пасты
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 апреля 2012 г. в 11:39
Просмотров рецепта: 566
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6200/
   Ctrl   

Полезные советы

Поместив в банку с солеными огурцами мешочек с горчицей, можно предотвратить появление плесени.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ