КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

пирог "сырный" (2 вариант)

Состав:

мука – 400 гр.
сахар – 250 гр.
масло сливочное – 200 гр.
яйцо – 2 шт.
желток яичный – 7 шт.
цедра 0,3 лимона
рикотта – 600 гр.
сыр "Моццарелла" - 30-50 гр.
сыр "Пекорино" – 180 гр.
сыр "Фета" – 40 гр.
ветчина – 200 гр.
соль – по вкусу
перец белый молотый – по вкусу

Приготовление:

Муку просеять и насыпать горкой. В центре сделать углубление. В него положить 200 грамм сахара, четыре яичных желтка, щепотку соли и цедру лимона. Очень быстро перемешать, скатать в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30-40 минут.
Приготовить начинку. "Моцареллу", "Фету", "Пекорино" и ветчину нарезать небольшими кубиками. Рикотту положить в миску. Добавить оставшийся сахар, "Моцареллу", "Фету", "Пекорино", ветчину, два яичных желтка и яйца. Поперчить белым перцем. Перемешать.
Разделить тесто на две части так, чтобы одна часть была в два раза больше, чем другая. Большую часть теста раскатать и положить в форму, смазанную маслом, так, чтобы тесто закрывало стенки. На него положить ровным слоем начинку. Оставшееся тесто раскатать и положить поверх начинки. Края соединить и защипнуть.
Подготовленный пирог смазать оставшимся яичным желтком и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать в течение 50-60 минут.
Готовый пирог переложить на теплое блюдо. Нарезать и подать на стол.

Метки рецепта:

мука · сахар · масло сливочное · яйцо · желток яичный · цедра лимона · рикотта · сыр · ветчина · перец белый

Версия для печати   Италия
Категория: Мучные блюда » Пироги, пирожки
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 25 декабря 2011 г. в 04:59
Просмотров рецепта: 515
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6088/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы удалить с ножей и вилок устойчивые пятна необходимо столовые приборы ненадолго положить в лимонную кислоту.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ