КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

тесто для кулебяки

Состав:

мука пшеничная – 800 гр.
дрожжи – 20 гр.
масло сливочное – 1 ст. л.
желток яичный – 1-2 шт.
сахар – 1 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Приготовить опару. Дрожжи развести в одном стакане теплой воды. В высокую кастрюлю насыпать один стакан муки. В муку тонкой струйкой влить разведенные дрожжи, постоянно помешивая. Если смесь окажется слишком жидкой, то добавьте столько муки, чтобы получилась масса по консистенции напоминающая густую сметану.
Подготовленную опару накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место. Через 1,5 часа в опару добавить соль, сахар, яичный желток и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.
Взбивая опару, добавить муку, чтобы получилось густое тесто, которое будет легко отставать от стенок кастрюли. Полученное тесто положить на стол посыпанный мукой. Тщательно перемешать, стараясь больше муки в него не добавлять. Выбитое таким образом тесто нужно положить снова в кастрюлю, дно которой обсыпано небольшим количеством муки. Закрыть кастрюлю с тестом кухонным полотенцем и поставить в теплое место.

Метки рецепта:

мука · дрожжи · масло сливочное · желток яичный · сахар

Версия для печати
Категория: Мучные блюда » Разные мучные блюда
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 29 октября 2011 г. в 07:13
Просмотров рецепта: 804
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5976/
   Ctrl   

Полезные советы

Для того чтобы избавить от горечи репчатый лук, его нужно измельчить и опустить на пару минут в холодную воду.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ