КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

говядина в грибном соусе

Состав:

говядина – 1 кг.
лук репчатый – 1 шт.
кинза – 1 пучок
соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – 0,25 ч. л.
масло сливочное – 40 гр.
мука – 40 гр.
желток яичный – 2 шт.
молоко – 4 ст. л.
гриб белый – 200 гр.

Приготовление:

Говядину помыть, нарезать кусками и положить в кастрюлю. Залить водой. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Довести до кипения. Снять пену. Добавить мелко нарезанный лук и измельченную кинзу. Посолить. Поперчить. Перемешать. Варить в течение 50-60 минут. Добавить нарезанные белые грибы. Продолжить варить ещё в течение 30 минут. Достать кусочки мяса из бульона. Обсушить. А грибы продолжить тушить в бульоне на умеренном огне ещё в течение 15-20 минут.
Положить в миску яичные желтки. Добавить холодное молоко и муку. Взбить. Добавить немного подливы из-под мяса. Хорошо перемешать. Влить эту смесь в кастрюлю с грибами. Увеличить огонь до максимума и, постоянно помешавая, довести соус до кипения.
Снова положить мясо в кастрюлю с грибами. Тушить в течение 7-10 минут, периодически помешивая.

Метки рецепта:

говядина · лук репчатый · кинза · перец черный · масло сливочное · мука · желток яичный · молоко · грибы

Версия для печати  Время приготовления 02:00  Количество порций 4
Категория: Основные блюда » Основные блюда из говядины
Время приготовления: 2 часа 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 17 октября 2011 г. в 06:17
Просмотров рецепта: 1765
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5909/
   Ctrl   

Полезные советы

Перед тем как жарить мясо, из него следует удалить все соединительные ткани и жилки. Эта процедура поможет сохранить форму мяса при приготовлении.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ