КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

паштет из говяжьей печени (3 вариант)

Состав:

печень говяжья – 500 гр.
сало – 100 гр.
масло сливочное – 100 гр.
морковь – 1 шт.
петрушка – 1 корень
лук репчатый – 1 шт.
перец черный – 3-5 горошин
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1-2 шт.
орех мускатный – 1-2 щепотки
соль – по вкусу

Приготовление:

Корень петрушки, морковь и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. Печень помыть и нарезать небольшими кусочками.
Сало нарезать кубиками и положить на сковороду. Сковороду поставить на разогретую плиту. Сало немного обжарить. Добавить лук, морковь и петрушку. Обжаривать в течение 5-7 минут. Добавить печень. Тушить в течение 3-5 минут. Добавить черный перец горошком и лавровый лист. Посолить. Тушить ещё в течение 3-5 минут.
Лавровый лист и черный перец убрать. Печень вместе с овощами дважды пропустить через мясорубку. Посолить. Поперчить. Добавить мускатный орех. Взбить. Не переставая взбивать, постепенно добавить размягченное сливочное масло.

Примечание:

Готовый паштет хранить в прохладном месте.

Метки рецепта:

печень говяжья · сало · масло сливочное · морковь · петрушка · лук репчатый · перец черный · лист лавровый · орех мускатный

Версия для печати  Время приготовления 00:40  Количество порций 6
Категория: Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки » Смеси и пасты
Время приготовления: 40 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 30 сентября 2011 г. в 06:44
Просмотров рецепта: 473
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5762/
   Ctrl   

Полезные советы

Если в оливковое масло складывать остатки чеснока, то оно приобретет чесночный аромат. Такое масло хорошо применять при заправке овощных салатов.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ