КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

лосось малосольный в апельсинах

Состав:

филе лосося – 1,2 кг.
сахар
соль со специями крупная – 0,5-1 горсть
укроп – по вкусу
апельсин – 3-4 шт.

Приготовление:

Филе лосося промыть под проточной холодной водой. Положить на бумажное полотенце. Дать стечь воде.
Каждую сторону лосося обсыпать чайной ложкой сахара, затем натереть солью со специями (например, розмарином), а сверху измельченным укропом.
Апельсины помыть, срезать кожуру и нарезать кольцами. На дно пластмассового контейнера положить слой апельсинов. На апельсины положить подготовленную рыбку, а сверху снова слой апельсинов.
Контейнер закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 5-7 часов. Необходимо следить, чтобы рыбка слегка затвердела, но не перемерзла!
Рыбу очистить от апельсинов и соляной корочки (при необходимости промыть в холодной воде). Филе нарезать. Посыпать укропом. Украсить кольцами лимона и подать на стол.

Примечание:

Крупную соль ни в коем случае не заменять мелкой!
Рыбу можно хранить прямо в контейнере и нарезать непосредственно перед употреблением.
Апельсины лучше не кушать – уж очень они соленые получаются.

Метки рецепта:

филе рыбное · лосось · сахар · укроп · апельсин

Версия для печати
Категория: Консервирование и заготовка » Консервирование и заготовка мяса, рыбы и сала
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 29 сентября 2011 г. в 22:06
Просмотров рецепта: 839
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5723/
   Ctrl   

Полезные советы

Самая оптимальная температура для хранения сушеных фруктов – это около 0 градусов Цельсия.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ