КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

отбивные из баранины с розмарином

Состав:

баранина – 800 гр.
чеснок – 2 зубчика
розмарин – 3-4 веточки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
вино красное – 150 мл.
бульон мясной – 200 мл.
желе из красной смородины – 1 ч. л.

Приготовление:

Баранину помыть, нарезать на одинаковые куски и слегка отбить. Чеснок разрезать пополам и местом разреза натереть мясо. Посолить. Поперчить. Две веточки розмарина измельчить и натереть им баранину.
Подготовленные отбивные обжарить в течение 10-15 минут с каждой стороны на сковороде с раскаленным маслом. Мясо переложить на тарелку.
Приготовить соус. В сковороду, где обжаривалось мясо, насыпать муку. Тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочком. Затем добавить вино, мясной бульон и желе. Перемешать. Довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не загустеет.
Отбивные разложить по порциям, полить соусом, посыпать оставшимся розмарином и подать на стол.

Примечание:

По этому рецепту можно приготовить оленину. Тоже получается очень вкусно.

Метки рецепта:

баранина · чеснок · розмарин · перец черный · масло оливковое · мука · вино красное · бульон мясной · желе

Версия для печати  Время приготовления 00:35  Количество порций 4
Категория: Основные блюда » Основные блюда из баранины
Время приготовления: 35 минут 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 30 августа 2011 г. в 21:55
Просмотров рецепта: 699
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5527/
   Ctrl   

Полезные советы

Если два кусочка сахара растворить в небольшом количестве уксуса, то это может заменить белое вино в приготовлении соуса.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ