КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

салат "итальянский" (2 вариант)

Состав:

перец болгарский желтый – 650 гр.
перец болгарский красный – 650 гр.
баклажан – 1,25 кг.
соль – 300 гр.
уксус винный белый – 1,5 л.
перец чили красный – 2 стручка
чеснок – 6 зубчиков
орегано – 2 ст. л.
масло оливковое – 600 мл.

Приготовление:

Болгарский перец и баклажаны нарезать тонкими полосками.
На дно пластмассового контейнера положить слой перца. Посолить. Снова положить перец. Ещё посолить. Повторять слои до тех пор, пока не закончится весь перец. Придавить гнетом.
В другой контейнер слоями, как перец, выложить баклажаны. Придавить гнетом.
Овощи оставить на 1,5 часа. Слить выделившийся сок и отжать овощи руками так, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Баклажаны и перец снова разложить по контейнерам, залить уксусом, оставить на 1,5 часа. Выделившийся сок слить и овощи отжать руками.
В чистой миске соединить перец и баклажаны. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный перец чили и сушеный орегано. Залить оливковым маслом. Тщательно перемешать. Салат разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Убрать в холодильник.

Примечание:

Салат будет готов к употреблению через 48 часов.

Метки рецепта:

перец болгарский · баклажан · уксус винный · перец чили · чеснок · орегано · масло оливковое

Версия для печати   Италия
Категория: Консервирование и заготовка » Консервирование и заготовка овощей
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 09 августа 2011 г. в 20:52
Просмотров рецепта: 907
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5475/
   Ctrl   

Полезные советы

С репчатого лука необходимо сначала срезать "хвостики", затем удалить шелуху. Лук промыть в холодной воде. Нарезать лук нужно непосредственно перед тепловой обработкой или перед употреблением.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ