КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

суп гороховый "лондонский смог"

Категория: Супы » Горячие супы

Состав:

бульон из копченого бекона – 2 л.
горох – 350 гр.
масло сливочное – 75 гр.
бекон копченый – 175 гр.
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей – 1 корень
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
хлеб – 100 гр.

Приготовление:

Горох тщательно промыть и положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить в течение 30-35 минут на умеренном огне.
Морковь, петрушку, репчатый лук и 100 грамм бекона нарезать, а затем обжарить в течение 10-15 минут на сковороде с раскаленным сливочным маслом.
Подготовленный бекон и овощи переложить в кастрюлю с бульоном. Посолить. Поперчить. Накрыть кастрюлю крышкой. Суп варить в течение 40-50 минут.
Оставшийся бекон нарезать и обжарить до хрустящей корочки на сковороде без добавления масла. Бекон переложить на тарелку, а в сковороду положить сливочное масло. Когда масло закипит, то положить хлеб, нарезанный кубиками. Обжарить до золотистой корочки.
Готовый суп взбить в кухонном комбайне или блендере, разложить по порциям и в каждую добавить подготовленный хлеб и обжаренный бекон.

Метки рецепта:

бульон мясной · горох · масло сливочное · бекон · лук репчатый · сельдерей · морковь · перец черный · хлеб

Версия для печати  Время приготовления 02:00  Количество порций 6  Великобритания
Категория: Супы » Горячие супы
Время приготовления: 2 часа 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Великобритания Великобритания 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 05 июня 2011 г. в 09:05
Просмотров рецепта: 802
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5366/
   Ctrl   

Полезные советы

Если мясо отварить в бульоне цельным куском, то оно получится сочным.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ