КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

рагу из баранины

Состав:

баранина – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
масло растительное – 4 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
вино белое – 2 стакана
паста томатная – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
маслины без косточек - 0,5 стакана
лист лавровый – 2 шт.
тимьян – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Баранину помыть, удалить пленки и сухожилия. Мясо нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить.
На сковороде с разогретым маслом в течение 10 минут обжарить лук и мясо. Добавить чеснок, раздавленный в чеснокодавилке. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать. Через пару минут влить столько вина, чтобы оно закрывало мясо. Тушить на сильном огне в течение 7-10 минут.
В это время соединить оставшееся вино, томатную пасту и тимьян. Перемешать и влить эту смесь в мясо. Добавить лавровый лист. Накрыть крышкой. Тушить на слабом огне до готовности. Маслины разрезать на четыре части и положить в соус. Добавить муку. Тщательно перемешать. Дать постоять под крышкой в течение 5-10 минут.

Метки рецепта:

баранина · лук репчатый · масло растительное · чеснок · вино белое · мука · маслины · лист лавровый · тимьян · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 00:40  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из баранины
Время приготовления: 40 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 22 мая 2011 г. в 11:00
Просмотров рецепта: 861
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5352/
   Ctrl   

Полезные советы

Сухие ягоды малины, смородины и черники лучше всего хранить в тканевых мешочках на сквозняке.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ