КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

заливное из судака

Состав:

судак – 1-1,2 кг.
желатин – 10-12 гр.
петрушка – 1 корень
лук репчатый – 1 шт.
лист лавровый – 1-2 шт.
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
лимон – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.

Приготовление:

Судака почистить, помыть и нарезать на куски. Кости, голову без жабр и икру положить в кастрюлю. Добавить корень петрушки, репчатый лук, соль и лавровый лист. Залить водой и поставить варить. Через 15-20 минут в эту же кастрюлю положить куски судака. Когда куски рыбы будут готовы, вынуть их шумовкой и положить на блюдо в форме целой рыбы, оставив небольшие промежутки между кусками. Рыбу накрыть мокрой тканью и поставить блюдо в холодное место. Готовый рыбный процедить, немного остудить. Добавить желатин и приготовить 2-2,5 стакана желе. Каждый кусок судака украсить ломтиками лимона и моркови. Украсить зеленью и залить полузастывшим желе в 2-3 приема, чтобы украшения не сдвинулись с места, а куски судака были полностью залиты желе.
Блюдо держать в холодном месте, пока желе не застынет полностью.

Примечание:

К заливному подать краснокочанную капусту, картофельный салат, свежие и соленые огурцы, а также майонез, хрен или уксус.

Метки рецепта:

судак · желатин · петрушка · лук репчатый · лист лавровый · укроп · лимон · морковь

Версия для печати
Категория: Бутерброды и закуски » Бутерброды и закуски разные
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 11 марта 2011 г. в 16:23
Просмотров рецепта: 994
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5242/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы салат из овощей не получился водянистым, следует его солить непосредственно перед подачей на стол.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ