КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

соус "лимонный"

Состав:

бульон мясной – 2 стакана
масло сливочное – 2 ст. л.
желток яичный – 3 шт.
мука – 3 ст. л.
сок 1 лимона
петрушка измельченная – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу

Приготовление:

На водяной бане разогреть сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков, влить горячий мясной бульон. Кипятить до загустения и отставить в теплое место.
Взбить желтки с лимонным соком и тремя столовыми ложками соуса. Полученную смесь влить в оставшийся соус. Добавить соль и красный перец. Снова поставить на водяную баню. Нагревать в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Готовый соус снять с огня, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и хорошо размешать.

Метки рецепта:

бульон мясной · масло сливочное · желток яичный · мука · сок лимонный · петрушка · перец красный

Версия для печати  Время приготовления 00:15
Категория: Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки » Соусы
Время приготовления: 15 минут 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 27 февраля 2011 г. в 12:12
Просмотров рецепта: 775
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5229/
   Ctrl   

Полезные советы

Посуду из хрусталя нельзя мыть в горячей воде, так как она темнеет и покрывается мелкими морщинками.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ