КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

кулич "сибирский"

Кулич "Сибирский"
Состав:

мука – 1 кг.
молоко – 1,5 стакана
яйцо – 6 шт.
масло сливочное – 300 гр.
сахар – 2 стакана
дрожжи – 50 гр.
изюм – 150 гр.
соль – по вкусу
сахар ванильный – по вкусу

Приготовление:

Дрожжи развести в половине стакана теплого молока. Добавить четыре стакана муки и замесить тесто. Затем добавить соль, растертые добела с сахаром яичные желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену яичные белки. Тщательно перемешать. Сверху слегка присыпать мукой. Накрыть посуду с тестом кухонным полотенцем и оставить на ночь в теплом месте.
Утром добавить в тесто оставшуюся муку, ванильный сахар и перемешать. Должно получиться не очень густое тесто.
Поставить посуду с тестом для брожения, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое. Затем добавить распаренный изюм. Ещё раз перемешать тесто и разложить его в формы, смазанные маслом.
Для получения рыхлого кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, а для получения более плотного - на половину высоты.
Поставить формы в теплое место и прикрыть кухонным полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, верх кулича смазать сладкой водой и поставить формы с тестом в духовку.
Выпекать в течение 50-70 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.
Готовый кулич покрыть глазурью.

Метки рецепта:

мука · молоко · яйцо · масло сливочное · сахар · дрожжи · изюм · сахар ванильный

Версия для печати   Россия
Категория: Кондитерские изделия и выпечка » Кексы, куличи, печенье
Страна рецепта: Россия Россия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 12 февраля 2011 г. в 09:05
Просмотров рецепта: 1583
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5216/
   Ctrl   

Полезные советы

Мука используется в приготовлении множества блюд: соусов, для выпечки булочных или кондитерских изделий и т.д. Перед применением муку необходимо просеивать. Это обогащает её кислородом и блюда становятся вкуснее.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ