КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

осетрина "по-царски"

Состав:

осетрина – 500 гр.
вода – 1,5 л.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
петрушка – 1 пучок
лист лавровый – 2 шт.
перец черный – 5-6 горошин
для соуса:
хрен – 100 гр.
масло растительное – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
сметана – 200 гр.
бульон рыбный – 1,5 стакана
яйцо – 2 шт.
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
уксус 9%-ный – по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду. Добавить нашинкованные овощи и пряности. Посолить. Осетрину обдать кипятком, очистить, обмыть и куском положить в бульон. Варить на умеренном огне в течение 20-25 минут. Готовую рыбу оставить в бульоне.
Приготовить соус. Яйца отварить вкрутую. Муку и растительное масло растереть, развести холодным бульоном. Добавить натертый на мелкой терке хрен, соль, сахар и уксус. Вскипятить. Добавить сметану и рубленые яйца. Перемешать.
Рыбу нарезать на ровные куски. Разложить на длинном блюде. Залить охлажденным соусом. Украсить зеленью.

Метки рецепта:

осетрина · лук репчатый · морковь · петрушка · лист лавровый · перец черный · хрен · масло растительное · мука · сметана · бульон рыбный · яйцо · сахар · уксус

Версия для печати  Время приготовления 00:40  Количество порций 4
Категория: Основные блюда » Основные блюда из рыбы
Время приготовления: 40 минут 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 09 февраля 2011 г. в 10:47
Просмотров рецепта: 3272
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5213/
   Ctrl   

Полезные советы

Если к смеси для сырников из творога, яиц и муки добавить ещё и растительное масло (небольшое количество), то сырники получатся пышнее и вкуснее.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ