КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

баранина с черносливом и миндалем

Состав:

баранина – 1 кг.
лук репчатый – 2 шт.
сок 1 лимона
мука – 1 ст. л.
масло сливочное – 4 ст. л.
чернослив – 0,5 кг.
миндаль – 1 стакана
сметана – 0,5 стакана
сахар – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Молодую баранину помыть в холодной проточной воде. Удалить пленки и сухожилия. Нарезать небольшими кусочками. Посолить. Поперчить. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами. Сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. Дать постоять в течение 1,5-2 часов в холодильнике. Затем слегка отжать выделившийся сок. Мясо переложить в глубокую сковороду и обжарить в разогретом сливочном масле. Добавить муку и слегка спассеровать.
Залить мясо водой. Тушить на умеренном огне в течение 20-25 минут. Чернослив промыть несколько раз в теплой воде. Сладкий миндаль измельчить.
Когда баранина станет мягкой, добавить к ней чернослив и миндаль. Перемешать. Тушить до полной готовности мяса. В самом конце приготовления добавить сахар. Перемешать. Переложить баранину с черносливом в глубокое блюдо.
К бульону из-под мяса добавить сметану. Перемешать. Полученным соусом полить мясо.

Метки рецепта:

баранина · лук репчатый · сок лимонный · мука · масло сливочное · чернослив · миндаль · сметана · сахар · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 02:20  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из баранины
Время приготовления: 2 часа 20 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 14 января 2011 г. в 15:45
Просмотров рецепта: 1210
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5172/
   Ctrl   

Полезные советы

Для зажаривания мяса на решетке следует выбирать постные куски. С жирных кусков в огонь будет капать вытапливаемый жир, который покроет мясо копотью.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ