КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

ростбиф в слоеном тесте

Состав:

говядина – 800 гр.
ветчина сырокопченая – 200 гр.
соус-паста с трюфелями или с белыми грибами – 1 баночка
масло сливочное – 60 гр.
бренди – 1-2 ст. л.
бульон мясной – 1-2 стакана
тесто слоеное – 1 упаковка
сливки – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Говядину помыть, посолить и поперчить. Натереть соусом-пастой и завернуть в ломтики ветчины, обвязав кухонным шпагатом.
В глубокой сковороде с раскаленным маслом обжарить рулет со всех сторон, сбрызнуть бренди и дать ему выпариться. Затем добавить бульон и поставить мясо в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать в течение 20 минут, периодически поливая выделившимся соком.
Мясо охладить почти полностью и завернуть его в размороженное слоеное тесто, тщательно скрепить края теста, смочив его водой. Мясо положить на противень, застеленный пищевой бумагой. Противень поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать в течение 30 минут.
Приготовить соус. В кастрюльку налить сок, образовавшийся в процессе приготовления мяса. Добавить сливки. Посолить. Поперчить. Перемешать. Поставить на плиту. Дать закипеть. Через 2-3 минуты снять с огня.
Готовое мясо подавать с приготовленным соусом.

Метки рецепта:

говядина · ветчина · масло сливочное · бренди · бульон мясной · тесто слоеное · сливки · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 01:30  Количество порций 4  Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из говядины
Время приготовления: 1 час 30 минут 
Количество порций: 4
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 29 декабря 2010 г. в 18:11
Просмотров рецепта: 858
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5118/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы алюминиевая посуда блестела, при мытье в воду следует добавить несколько капель нашатырного спирта.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ