КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

свинина, запеченная с яблоками и черносливом

Состав:

свинина – 2,5 кг.
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
чернослив – 100 гр.
корица молотая – 0,25 ч. л.
гвоздика молотая – 0,25 ч. л.
яблоко – 5 шт.
вино марсала или мадера – 3 ст. л.

Приготовление:

Свинину помыть и завернуть в пищевую бумагу. Убрать в холодильник. Оставить на ночь, чтобы корочка полностью обсохла.
Свинину освободить от бумаги и положить в форму, смазанную маслом. В мясе по верхней поверхности и по бокам сделать небольшие надрезы. В надрезы положить чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Мясо сверху полить маслом, смешанным с солью и перцем. Запекать в течение 1,5 часов в духовке, разогретой до 190 градусов.
В миске соединить измельченный чернослив, корицу и гвоздику. Перемешать. Яблоки помыть, аккуратно удалить сердцевину с косточками и в полученное отверстие положить чернослив со специями. Яблоки добавить к мясу и запекать ещё в течение 40-50 минут. Если свинина начнет подгорать, то её необходимо накрыть фольгой.
Свинину и яблоки достать из формы и дать постоять в течение 10 минут перед тем, как разрезать.
Деревянной ложкой перемешать сок, образовавшийся после запекания мяса и перелить его в кастрюлю. Добавить вино. Перемешать и поставить на плиту. Вскипятить. Снять с огня и подавать с мясом.

Метки рецепта:

свинина · чеснок · масло растительное · перец черный · чернослив · корица · гвоздика · яблоко · вино белое

Версия для печати  Время приготовления 03:20  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из свинины
Время приготовления: 3 часа 20 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 27 декабря 2010 г. в 19:33
Просмотров рецепта: 1392
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5115/
   Ctrl   

Полезные советы

Соединить зубной порошок и нашатырный спирт. Этой смесью хорошо чистить серебряные столовые приборы.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ