КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

баклажаны в аджике

Состав:

баклажан – 3 кг.
помидор – 2,5 кг.
яблоко – 0,5 кг.
морковь – 0,5 кг.
перец болгарский – 0,5 кг.
масло растительное – 250 мл.
уксус яблочный – 250 мл.
сахар – 1 стакан
соль – 0,5 стакана
чеснок – 1 стакан
перец чили – 4 стручка

Приготовление:

Баклажаны тщательно помыть, нарезать крупными дольками и залить соленой водой. Через один час воду слить.
Приготовить аджику. Помидоры помыть, обдать кипятком и снять кожицу. Яблоки помыть и удалить сердцевину с косточками. Болгарский перец помыть и удалить сердцевину с семенами. Морковь почистить и помыть. Подготовленные ингредиенты измельчить и положить в кастрюлю. В полученную смесь добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Поставить на разогретую плиту. Довести до кипения.
В кипящую аджику добавить баклажаны. Тушить на умеренном огне в течение 50-60 минут. Добавить измельченный перец чили, соль и мелко нарезанный чеснок. Перемешать. Тушить ещё в течение 30 минут.
Горячие овощи разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Дать остыть. Убрать в прохладное место.

Метки рецепта:

баклажан · помидор · яблоко · морковь · перец болгарский · масло растительное · уксус · сахар · чеснок · перец чили

Версия для печати  Время приготовления 02:30
Категория: Консервирование и заготовка » Консервирование и заготовка овощей
Время приготовления: 2 часа 30 минут 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 10 декабря 2010 г. в 13:24
Просмотров рецепта: 1356
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5048/
   Ctrl   

Полезные советы

Если мясо на несколько минут опустить в крутой кипяток, затем слить воду, а после этого начать варить, то бульон получится прозрачным.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ