КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

баклажаны под грибы

Состав:

баклажан – 4 кг.
масло растительное – 0,5 л.
перец болгарский – 1,5 кг.
чеснок – 400 гр.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
перец чили – 1 стручок
для рассола:
вода – 1,2 л.
соль – 5 ст. л.
эссенция уксусная – 8 ст. л.

Приготовление:

Приготовить рассол. В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и уксусную эссенцию. Перемешать и снять с огня.
Баклажаны помыть, почистить, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Отжать выделившийся сок. Баклажаны обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом. Болгарский перец, чеснок, укроп, петрушку и перец чили отдельно нашинковать.
Остывшие баклажаны положить слоями, перекладывая болгарским перцем, зеленью и перцем чили. Придавить гнетом и залить рассолом. Оставить не более чем на 20 часов. Затем всё перемешать и разложить в стерилизованные банки.

Примечание:

Очень вкусно подавать к грибам.

Метки рецепта:

баклажан · масло растительное · перец болгарский · чеснок · петрушка · укроп · перец чили · эссенция уксусная

Версия для печати   Вегетарианское блюдо Постное блюдо
Категория: Консервирование и заготовка » Консервирование и заготовка овощей
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 06 декабря 2010 г. в 06:32
Просмотров рецепта: 1827
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/5019/
   Ctrl   

Полезные советы

Для стерилизации банок в СВЧ необходимо их положить на бок и нагревать в течение 4-5 минут 5-6 литровую банку и в течение 3-4 минут 3-литровую.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ