КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

пирог с рыбой и сыром "итальянский"

Состав:

килька – 1 кг.
сухари молотые – 400 гр.
яйцо – 6 шт.
сыр "Пармезан" - 80 гр.
сыр "Пекорино" тертый - 2 ст. л.
масло оливковое – 50 мл.
петрушка – 1 пучок
душица сушеная – 1 ст. л.
лимон – 2 шт.
соль – по вкусу

Приготовление:

Кильку помыть, почистить, удалить головку и кости. Второй раз не мыть!
На противень положить промасленную пищевую бумагу.
Лимоны помыть, нарезать кольцами и ровным слоем положить на противень. Сверху посыпать небольшим количеством молотых сухарей и тертого сыра. Положить измельченную петрушку и молотую душицу. Сверху положить ровный слой кильки. Посолить. Слои повторить.
Всё залить взбитыми яйцами. Сверху посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать в течение 35-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовый пирог достать из духовки. Немного охладить. Удалить пищевую бумагу со дна пирога. Нарезать. Украсить измельченной петрушкой и подать на стол.

Примечание:

Этот пирог родом из Калабрии (области в центре Италии). В старину его готовили бедняки, потому что в состав пирога входят дешевые продукты: мелкая рыбка (анчоус или килька) и сухари, а также лимоны, которые растут практически в любом уголке Италии.

Метки рецепта:

килька · сухари молотые · яйцо · сыр · масло оливковое · петрушка · душица · лимон

Версия для печати  Время приготовления 01:00  Количество порций 6  Италия
Категория: Мучные блюда » Пироги, пирожки
Время приготовления: 1 час 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 12 октября 2010 г. в 06:22
Просмотров рецепта: 1109
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/4812/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы предотвратить попадание муравьев в варенье, сахар или мед, нужно края банки смазать подсолнечным маслом.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ