КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

осетрина "паровая"

Осетрина "Паровая"
Состав:

осетрина – 500 гр.
грибы – 200 гр.
вино белое – 3 ст. л.
мука – 1 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
бульон рыбный – 1 стакан
масло сливочное – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Осетра почистить, помыть, ошпарить, нарезать и положить в кастрюлю. Грибы помыть, нарезать и положить между рыбой. Посолить. Поперчить. Добавить белое вино и рыбный бульон (или воды). Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на разогретую плиту. Варить в течение 15-20 минут. Бульон перелить в другую кастрюлю, поставить на разогретую плиту и варить до тех пор, пока не останется 0,5 стакана. Муку соединить с растительным маслом, перемешать и добавить в кастрюлю с кипящим бульоном. Перемешать. Кипятить в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Полученный соус снять в плиты. В него добавить сливочное масло и тщательно перемешать. При необходимости соус можно посолить.

Примечание:

Подавать осетрину с приготовленным соусом, отварным картофелем, свежими овощами и ломтиками лимона.

Метки рецепта:

осетрина · грибы · вино белое · мука · масло растительное · бульон рыбный · масло сливочное

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 2
Категория: Основные блюда » Основные блюда из рыбы
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 2
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 10 августа 2010 г. в 16:20
Просмотров рецепта: 1277
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/4702/
   Ctrl   

Полезные советы

Если тарелку с блинами, которые сняли со сковороды, поставить на кастрюлю с кипящей водой, то блинчики будут долго горячими.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ