КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

свинина в медовом соусе

Состав:

свинина – 1,5 кг.
лук репчатый мелкий – 10-12 шт.
морковь – 300 гр.
масло сливочное
масло оливковое
вино мускатное – 250 мл.
можжевельник – 5-7 ягод
сок 1 лимона
мед – 250 гр.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 2-3 шт.

Приготовление:

Свинину помыть. Обсушить. Натереть солью и перцем. Подготовленное мясо положить на противень, смазанный маслом. Запекать в течение 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Противень достать. На мясо налить вино и 200 грамм меда. Положить можжевельник и лавровый лист. Противень снова поставить в духовку. Продолжить запекать мясо в течение 50-60 минут, периодически поливая выделившимся соком.
Мясо достать.
Приготовить соус. Сок из-под мяса процедить. Налить в сковороду. Добавить лимонный сок. Поставить сковороду на плиту. Дать лимонному соку выкипеть так, чтобы получился сиропообразный соус. На другой сковороде обжарить измельченный репчатый лук и морковь. Добавить оставшийся мед, небольшое количество воды и щепотку соли. Перемешать. Когда овощи станут прозрачными, то необходимо добавить подготовленный сок из-под мяса. Перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.
Свинину положить на блюдо и подавать с приготовленным соусом.

Метки рецепта:

свинина · лук репчатый · морковь · масло сливочное · масло оливковое · вино белое · можжевельник · сок лимонный · мед · перец черный · лист лавровый

Версия для печати  Время приготовления 01:40  Количество порций 8
Категория: Основные блюда » Основные блюда из свинины
Время приготовления: 1 час 40 минут 
Количество порций: 8
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 15 апреля 2010 г. в 21:12
Просмотров рецепта: 1376
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/4395/
   Ctrl   

Полезные советы

В куриный бульон не следует класть лавровый лист, сельдерей или репчатый лук, так как от этого теряется истинный аромат курицы.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ