КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

свинина в молоке

Свинина в молоке
Состав:

свинина – 1,5 кг.
молоко – 1,5 л.
масло сливочное
ветчина – 100 гр.
лук репчатый – по вкусу
чеснок – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
кориандр – по вкусу
базилик – 2-3 листика
фенхель – 2-3 листика
майоран – по вкусу

Приготовление:

На сковороде с раскаленным маслом обжарить измельченный репчатый лук. Добавить нарезанную ветчину. Обжарить в течение 3-5 минут.
Свиное филе помыть. Нарезать пластами. В каждый пласт положить немного чеснока, семена кориандра, майоран, листики базилика и фенхеля. Свернуть рулетиками. Подготовленные рулетики натереть солью и перцем. Обжарить до золотистой корочки на сковороде с луком и ветчиной. Добавить кипящее молоко. Тушить на умеренном огне в течение 50-60 минут. Перемешать. Продолжить тушить ещё в течение 20-30 минут.

Примечание:

Внимательно следите за молоком, чтобы оно не выкипело.
Получается очень нежное и сочное мясо.

Метки рецепта:

свинина · молоко · масло сливочное · ветчина · лук репчатый · чеснок · перец черный · кориандр · базилик · фенхель · майоран

Версия для печати  Время приготовления 02:00  Количество порций 6  Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из свинины
Время приготовления: 2 часа 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 апреля 2010 г. в 20:46
Просмотров рецепта: 1598
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/4383/
   Ctrl   

Полезные советы

Если баранину замочить на час в свежем молоке, а после смазать измельченным чесноком, то пропадет специфический запах мяса.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ