КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

рагу из кролика

Рагу из кролика
Состав:

кролик – 1 кг.
масло сливочное – 50 гр.
петрушка – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
гвоздика – 1 бутон
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
чабер – по вкусу
для соуса:
масло сливочное – 40 гр.
мука – 30 гр.
желток яичный – 1 шт.
сок 1 лимона
сметана – по вкусу

Приготовление:

Кролика почистить, помыть и нарезать крупными кусками. Обжарить со всех сторон на сковороде с раскаленным маслом. Добавить столько воды, чтобы она полностью закрывала мясо. В репчатый лук воткнуть гвоздику. К кролику добавить лук, петрушку и чабер. Посолить. Поперчить. Накрыть крышкой. Тушить в течение 20-30 минут. Картофель почистить, нарезать и положить на решетку. Решетку поставить в кастрюлю с кроликом. Тушить ещё в течение 10-15 минут.
Приготовить соус. На сковороде с раскаленным маслом обжарить муку. Добавить 0,5 литра бульона из-под кролика. Посолить. Поперчить. Дать соусу закипеть. Снять с огня. Добавить яичный желток и лимонный сок. Перемешать. Немного остудить. Добавить сметану. Перемешать.

Примечание:

Кролика разложить по порциям и подавать, полив соусом.

Метки рецепта:

кролик · масло сливочное · петрушка · лук репчатый · гвоздика · перец черный · чабер · мука · желток яичный · сок лимонный · сметана

Версия для печати  Время приготовления 00:40  Количество порций 6
Категория: Основные блюда » Основные блюда из других видов мяса
Время приготовления: 40 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 12 апреля 2010 г. в 21:51
Просмотров рецепта: 1908
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/4377/
   Ctrl   

Полезные советы

Для того, чтобы очистить организм от токсинов нужно утром натощак и вечером перед сном выпивать по стакану теплой воды с половиной лимона. Лимон очищает желчный пузырь и благотворно влияет на обмен веществ, а также сжигает лишние килограммы.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ