КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

ньокки из картофеля и шпината

Ньокки из картофеля и шпината
Состав:

для ньокки:
картофель – 300 гр.
шпинат – 180 гр.
масло оливковое – 1 ст. л.
желток яичный – 1 шт.
мука – 130 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
для соуса:
масло оливковое – 1 ст. л.
лук-шалот – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
помидор – 300 гр.
сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовить ньокки. Картофель почистить, помыть и отварить в течение 10 минут в кипящей соленой воде. Воду слить. Картофель перетереть в пюре.
Шпинат помыть и бланшировать в течение 1-2 минут в небольшом количестве воды. Воду слить. Шпинат остудить и нарезать.
Картофельное пюре положить на разделочную доску. Сделать в центре углубление. положить яичный желток и шпинат, небольшое количество муки. Влить оливковое масло. Тщательно перемешать. Из полученного теста сформировать небольшие шарики. Варить в течение 10-15 минут в кипящей соленой воде.
Приготовить соус. На сковороде с раскаленным маслом обжарить измельченный репчатый лук и чеснок. Добавить помидоры, перетертые в пюре и сахар. Перемешать. Тушить в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Должен получиться густой соус.
Ньокки разложить на теплые тарелки. Подавать с приготовленным соусом.

Метки рецепта:

картофель · шпинат · масло оливковое · желток яичный · мука · перец черный · масло оливковое · лук-шалот · чеснок · помидор · сахар

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 4  Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из овощей
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 4
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 06 февраля 2010 г. в 05:17
Просмотров рецепта: 1437
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3980/
   Ctrl   

Полезные советы

Посуду из нержавеющей стали нельзя сильно накалять на разогретой плите.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ