ньокки "по-римски"

В кастрюлю налить молоко. Добавить соль и небольшое количество сливочного масла. Поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. При постоянном помешивании, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Варить в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. Не переставая перемешивать, добавить тертый сыр и взбитые желтки. Перемешать.
Полученную массу положить на блюдо, смазанное маслом. Раскатать толщиной 2 см. Дать остыть. Нарезать одинаковыми кусочками. Положить на противень, смазанный маслом, слоями:
1-ый слой – тесто;
2-ой слой – небольшой кусочек сливочного масла;
3-ий слой – сыр;
4-ый слой – тесто.
Запекать в течение 15-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Ньокки запекать до образования румяной корочки.
Подавать в горячем виде.