КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

рагу из телятины "по-французски"

Состав:

телятина – 500 гр.
масло сливочное – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.
петрушка – 1 корень
картофель – 3-5 шт.
помидор – 2 шт.
капуста цветная – 3-4 кочешка
укроп – 0,5 пучка
петрушка – 0,5 пучка
специи – по вкусу
букет гарни
для соуса:
мука – 1 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
вода – 2 стакана
сок 0,5 лимона

Приготовление:

Телятину помыть и нарезать кубиками. Посолить. Поперчить. Обжарить на сковороде с раскаленным сливочным маслом. Переложить в кастрюлю. Морковь, корень петрушки и картофель почистить, нарезать. Помидоры и цветную капусту помыть, нарезать. Петрушку и укроп измельчить. Всё добавить в кастрюлю с мясом.
Приготовить соус. Муку обжарить на сковороде с раскаленным сливочным маслом. Аккуратно влить воду. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить лимонный сок. Перемешать. Снять с огня.
Соус влить в кастрюлю с мясом и овощами. Накрыть крышкой. Тушить на умеренном огне в течение 30 минут. Добавить букет гарни. Тушить в течение 10 минут. Удалить букет гарни. Снять рагу с плиты.

Метки рецепта:

телятина · масло сливочное · морковь · петрушка · картофель · помидор · капуста цветная · укроп · мука · сок лимонный

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 2  Франция
Категория: Основные блюда » Основные блюда из говядины
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 2
Страна рецепта: Франция Франция 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 04 февраля 2010 г. в 19:14
Просмотров рецепта: 1144
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3953/

У нас есть статья «Особенности французской кухни». Хотите прочесть?

   Ctrl   

Полезные советы

Варенья и компоты, сваренные из плодов (например, вишни) вместе с косточкой, нужно хранить не более одного года. Более длительное хранение приводит к тому, что вредные вещества, содержащиеся в косточке, переходят в сами плоды.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ