КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

суп-пюре "миндальный"

Категория: Супы » Супы-пюре

Суп-пюре "Миндальный"
Состав:

молоко – 300 мл.
сливки – 180 мл.
цедра 1 лимона
масло сливочное – 50 гр.
мука – 50 гр.
бульон куриный – 1 л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
миндаль молотый – 75 гр.
перец душистый – 1 щепотка
гвоздика молотая – 0,5 ст. л.

Приготовление:

В кастрюле соединить молоко, сливки и тертую цедру лимона. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Довести до кипения. Снять с плиты.
Сливочное масло положить в другую кастрюлю, поставить на водяную баню и растопить. Добавить муку. Тщательно перемешать. Готовить в течение 1,5-2 минут. При постоянном помешивании, добавить бульон. Дать закипеть. Посолить. Поперчить. Перемешать. Варить до тех пор, пока не загустеет. Снять с огня. Постепенно влить молочную смесь. Перемешать до образования однородной массы. Добавить миндаль, душистый перец и гвоздику. Поставить на водяную баню. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая. Лимонную цедру убрать. Суп разложить по порциям.

Метки рецепта:

молоко · сливки · цедра лимона · масло сливочное · мука · бульон куриный · перец черный · миндаль · перец душистый · гвоздика

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 4  Для детей
Категория: Супы » Супы-пюре
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 30 января 2010 г. в 05:51
Просмотров рецепта: 1802
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3859/
   Ctrl   

Полезные советы

Если печень перед обжариванием посыпать небольшим количеством сахара, то она получится очень нежной и мягкой.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ