КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

заливное из гусиной печени

Заливное из гусиной печени
Состав:

печень гусиная – 500 гр.
масло растительное – 1 ст. л.
шпик – 50 гр.
молоко – 1,5 стакана
вино белое – 0,5 стакана
для желе:
бульон куриный – 0,5 л.
лист лавровый – 0,5-1 шт.
перец черный – 6 горошин
сок 0,5 лимона
желатин – 15 гр.

Приготовление:

Гусиную печень почистить, помыть и отварить в течение 1-2 часов в молоке. Когда печень побелеет переложить её в кастрюлю со шпиком и маслом. Добавить вино. Тушить до полной готовности. Гусиную печень остудить. Нарезать ломтиками. Разложить по формам.
В горячий куриный бульон добавить черный перец и лавровый лист. Дать закипеть. Варить в течение 5-7 минут. Бульон процедить.
Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды. Тщательно перемешать.
В бульон добавить лимонный сок и желатин. Поставить на плиту. Дать закипеть. Немного остудить. Разлить по формам с печенью. Дать застыть.

Метки рецепта:

печень гусиная · масло растительное · шпик · молоко · вино белое · бульон куриный · лист лавровый · перец черный · сок лимонный · желатин

Версия для печати
Категория: Бутерброды и закуски » Бутерброды и закуски разные
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 20 января 2010 г. в 16:26
Просмотров рецепта: 1878
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3740/
   Ctrl   

Полезные советы

Печень, отбивные котлеты и филе, жареные на решетке, нужно солить непосредственно перед подачей на стол.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ