КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

рис "персидский"

Рис "Персидский"
Состав:

шафран – 1 щепотка
масло сливочное – 75 гр.
лук репчатый – 1 шт.
корица – 1 палочка
кардамон – 6 стручков
фенхель – 1 ст. л.
тмин – 1 ст. л.
рис – 350 гр.
изюм – 85 гр.
фисташки измельченные – 4 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:

Шафран залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
В сковороде с раскаленным маслом обжарить в течение 5-7 минут измельченный репчатый лук. Добавить кардамон, корицу, фенхель и тмин. Перемешать. Обжарить в течение 1,5-2 минут. Посолить. Поперчить. Перемешать. добавить промытый рис, изюм и фисташки. Перемешать. Добавить столько воды, чтобы она закрывала рис на 1 см. Довести до кипения. Убавить огонь. Накрыть сковороду крышкой. Тушить в течение 5-7 минут.
Снять крышку. Добавить к рису шафран. Снова накрыть крышкой. Тушить в течение 5-7 минут на умеренном огне.

Метки рецепта:

шафран · масло сливочное · лук репчатый · корица · кардамон · фенхель · тмин · рис · изюм · фисташки · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 2  Иран
Категория: Основные блюда » Основные блюда из крупы
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 2
Страна рецепта: Иран Иран 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 января 2010 г. в 18:58
Просмотров рецепта: 2019
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3630/
   Ctrl   

Полезные советы

В куриный бульон не следует класть лавровый лист, сельдерей или репчатый лук, так как от этого теряется истинный аромат курицы.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ