КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

рулетики из сардин "заливные"

Состав:

сардины – 600 гр.
укроп измельченный – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – 0,25 ч. л.
бульон рыбный – 0,5 л.
уксус 3%-ный – 0,25 стакана
желатин – 0,5-1 ч. л.

Приготовление:

Сардины почистить, удалить хребет так, чтобы не повредить кожу. Рыба должна остаться неразделенной на две половинки. Рыбу внутри посолить, поперчить и посыпать укропом. Свернуть рулетом, начиная с хвоста. Сколоть шпажкой. Подготовленные рулетики положить ровным слоем в кастрюлю. Залить горячим бульоном. Добавить уксус. Припустить в течение 5-8 минут. Рулетики достать шумовкой. Охладить. Удалить шпажки.
В оставшийся рыбный бульон добавить желатин. Тщательно перемешать. Полученным желе залить рулетики. Убрать в холодильник.

Примечание:

Подавать в охлажденном виде.

Метки рецепта:

сардины · укроп · перец черный · бульон рыбный · уксус · желатин

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 6
Категория: Бутерброды и закуски » Бутерброды и закуски разные
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 04 января 2010 г. в 18:23
Просмотров рецепта: 1278
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3531/
   Ctrl   

Полезные советы

Сильносоленую рыбу лучше всего вымачивать не в чистом молоке, а в смеси воды и молока (соотношение 1:1). Это поможет сберечь экстрактивные вещества, имеющиеся в рыбе.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ