КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

ножка свиная "по-итальянски"

Ножка свиная "По-итальянски"
Состав:

ножка свиная – 3 кг.
для маринада (из расчета на 1 кг. мяса):
соль крупная – 115 гр.
сахар – 15 гр.
вода – 1 л.
для корочки (из расчета на 1 кг. мяса):
яйцо – 1 шт.
сахар – 20 гр.
горчица – 1 ч. л.
сухари панировочные – 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовить маринад. Соединить соль и сахар. Добавить горячую воду. Перемешать. Остудить.
Свиную ножку тщательно помыть. В остывший маринад положить свиную ножку. Убрать в прохладное место. Оставить на 72 часа.
Свиную ножку промыть и обсушить. Свиную кожу срезать, а ножку завернуть в фольгу.
Выпекать в течение 2,5-3 часов в духовке, разогретой до 150 градусов. Ножку достать. Фольгу снять.
Приготовить смесь для корочки. Соединить яйцо, сахар, горчицу и панировочные сухари. Перемешать.
Полученной смесью намазать свиную ножку. Поставить снова в духовку и запекать до образования румяной корочки. Ножку остудить и убрать в холодильник.
Мясо достать. Нарезать ломтиками.

Примечание:

Подавать с маринованными овощами и горчицей.

Метки рецепта:

ножка свиная · сахар · яйцо · горчица · сухари панировочные

Версия для печати   Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из свинины
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 19 декабря 2009 г. в 09:11
Просмотров рецепта: 2833
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3443/
   Ctrl   

Полезные советы

Посуда из нержавеющей стали, лучше всего подходит для приготовления жидких блюд и блюд длительного хранения. В такой посуде можно хранить продукты в течение длительного времени.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ