КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

рататуй "зимний"

Рататуй "Зимний"
Состав:

капуста цветная – 1 кочан
брокколи – 400 гр.
каштан – 500 гр.
тыква – 400 гр.
картофель молодой – 300 гр.
лук репчатый мелкий – 300 гр.
капуста брюссельская – 300 гр.
масло оливковое – 200 мл.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:

Каштаны помыть, слегка надрезать и положить на противень. Запекать в течение 10 минут в духовке, разогретой до 250 градусов. Каштаны немного остудить и очистить от кожуры.
Цветную капусту и брокколи помыть и бланшировать течение 5-7 минут в соленой воде. Разобрать на соцветия.
Брокколи помыть. Репчатый лук и брюссельскую капусту почистить. Лук нарезать. Тыкву нарезать крупными кубиками. Картофель почистить.
В большую широкую кастрюлю налить масло. Кастрюлю поставить на плиту. Положить лук, брюссельскую капусту, каштаны и картофель. Тушить в течение 10 минут. Добавить оставшиеся овощи. Посолить. Поперчить. Перемешать. Добавить немного воды. Тушить в течение 20 минут. Выключить плиту. Оставить рататуй на 10-15 минут.
Овощи выложить на большое теплое блюдо.

Примечание:

Подавать в горячем виде.

Метки рецепта:

капуста цветная · брокколи · каштан · тыква · картофель · лук репчатый · капуста брюссельская · масло оливковое

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 6  Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из овощей
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 15 декабря 2009 г. в 17:16
Просмотров рецепта: 1729
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3403/
   Ctrl   

Полезные советы

Мясо, которое запекается в духовке, нужно поливать только горячей водой или горячим бульоном. Мясо, политое холодной водой, становится жестким.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ