КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

соус "бархатистый" (2 вариант)

Состав:

масло сливочное – 4 ст. л.
мука – 4 ст. л.
бульон рыбный – 2,5 стакана

Приготовление:

Сливочное масло растопить. Аккуратно, при постоянном помешивании, добавить муку. Обжарить до золотистого цвета. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить рыбный бульон. Дать соусу закипеть. Убавить огонь. Тушить в течение 15-20 минут.

Примечание:

Подавать к рыбе или использовать для приготовления других соусов.
Из данного количества ингредиентов получается 1,5-2 стакана соуса.

Метки рецепта:

масло сливочное · мука · бульон рыбный

Версия для печати  Время приготовления 00:30
Категория: Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки » Соусы
Время приготовления: 30 минут 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 декабря 2009 г. в 15:50
Просмотров рецепта: 854
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3387/
   Ctrl   

Полезные советы

При длительном вымачивании соленой рыбы необходимо делать перерывы на 2-4 часа для того, чтобы соль успевала равномерно распределиться на поверхности тушки. В противном случае рыба станет слишком мягкой и потеряет свой натуральный вкус.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ