КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

соус "южный"

Состав:

морковь – 2 кг.
лук репчатый – 0,5 кг.
чеснок – 1 головка
помидор – 2 кг.
перец чили – 2-3 стручка
сахар – 0,5 стакана
уксус 9%-ный – 0,25 стакана
лист лавровый – 2 шт.
масло растительное – 1 стакан
соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь, помидор, репчатый лук и перец чили почистить, перекрутить через мясорубку. Полученную массу переложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить на умеренном огне в течение 1-1,5 часов, периодически помешивая соус. Добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Варить в течение 5 минут. Лавровый лист удалить. Горячий соус разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Завернуть во что-нибудь теплое (например, одеяло). Дать полностью остыть.

Примечание:

Соус хранить в прохладном месте.
Подавать к мясу, птице или использовать при их приготовлении.

Метки рецепта:

морковь · лук репчатый · чеснок · помидор · перец чили · сахар · уксус · лист лавровый · масло растительное

Версия для печати  Время приготовления 01:40  Вегетарианское блюдо Постное блюдо
Категория: Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки » Соусы
Время приготовления: 1 час 40 минут 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 29 ноября 2009 г. в 14:37
Просмотров рецепта: 2846
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3288/
   Ctrl   

Полезные советы

При длительном вымачивании соленой рыбы необходимо делать перерывы на 2-4 часа для того, чтобы соль успевала равномерно распределиться на поверхности тушки. В противном случае рыба станет слишком мягкой и потеряет свой натуральный вкус.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ