КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

осетрина с каперсами

Осетрина с каперсами
Состав:

осетрина – 500 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
петрушка – 0,5 корня
сок лимонный – 2 ст. л.
укроп – по вкусу
специи – по вкусу
для соуса:
бульон рыбный – 0,5 стакана
каперсы – 200 гр.
оливки – 8 шт.
мука – 0,5 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.

Приготовление:

Осетрину помыть и отварить в соленой воде с добавлением лука, лимонного сока, корня петрушки и пряностей. Рыбу достать.
Приготовить соус. Соединить лимонный сок и муку. Перемешать. Полученную смесь аккуратно ввести в бульон. Варить до тех пор, пока бульон не загустеет. Добавить каперсы и оливки. Варить в течение 10-15 минут.
Рыбу нарезать ломтиками и положить на блюдо. Полить получившимся соусом. Украсить укропом.

Примечание:

Подавать с отварным картофелем, полив растопленным сливочным маслом.
Таким же образом можно приготовить стерлядь, форель, судака и лосося.

Метки рецепта:

осетрина · лук репчатый · морковь · петрушка · сок лимонный · укроп · бульон рыбный · каперсы · оливки · мука

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 2
Категория: Основные блюда » Основные блюда из рыбы
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 2
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 26 ноября 2009 г. в 10:13
Просмотров рецепта: 2213
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3249/
   Ctrl   

Полезные советы

Ножи, мясорубку и прочие металлические предметы, применяемые в приготовлении рыбных блюд, сначала необходимо промыть холодной водой с солью, а после сполоснуть горячей водой.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ