КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

пельмени "старорусские"

Пельмени "Старорусские"
Состав:

для теста:
мука – 300 гр.
яйцо – 1 шт.
молоко – 125 мл.
сахар – 5 гр.
масло сливочное – 15 гр.
соль – 5 гр.
для начинки:
сердце говяжье – 350 гр.
легкое говяжье – 400 гр.
грибы белые – 10 гр.
лук репчатый – 300 гр.
масло сливочное – 20 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:

Приготовить тесто. Соединить молоко, сахар, яйцо, соль и сливочное масло. Перемешать. Добавить мука. Перемешать.
Приготовить начинку. Говяжье сердце и легкое помыть. Отварить в соленой воде. Перекрутить через мясорубку. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Грибы отварить и измельчить. Соединить сердце, легкое, лук и грибы. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Тесто раскатать. Нарезать кольцами. В центр каждого положить небольшое количество начинки. Края поднять и защипнуть.
Отварить в кипящей соленой воде или бульоне.

Примечание:

Подавать со сливочным маслом, сметаной или уксусом, украсив измельченным укропом или петрушкой.

Метки рецепта:

мука · яйцо · молоко · сахар · масло сливочное · сердце говяжье · легкое говяжье · грибы · лук репчатый · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 6  Россия
Категория: Мучные блюда » Вареники, манты, пельмени
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Россия Россия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 19 ноября 2009 г. в 10:25
Просмотров рецепта: 2220
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3182/
   Ctrl   

Полезные советы

Капусту, используемую для приготовления фарша, не стоит солить, так как она даст сок. Выделившийся сок сделает фарш сырым.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ